Сегодня готовим Свиные рёбришки в клюквеном маринаде Вам понадобится : 200 гр.клюквы,1ч.ложка крахмала,3 ст.ложки соевого соуса,1 ст. ложка лимоной цедры,1 ст.ложка сахара,2 ст.ложки растительного масла,1 к. свиных рёбрышек,200 гр.корневого сельдерея,400 гр. тыквы,400 гр.брюсельской капусты,4 зубчика чеснока,2 ст. ложки кукурузной муки,3 ст.ложки оливкого масла,300 гр. средних томатов,соль и перец по вкусу . Приготовление :
1. Переберите и промойте клюкву, и выдавите из нее сок. Если нет специальной соковыжималки. положте ягоды в чистый полотняньй или марлевый мешочек и выдавите сок в вручную. Лимон вымайте и на терке снимите верхний слой цедры . Добавите в клюквенмьй сок крахмал, соевый соус. цедру, сахар, соль и перец и перемешайте всё до получения самородной массы .
2. Свиный ребрышки вымайте и срежте
весь лишний жир и натрите солью и перцем. Растительное масло разогрейте на сковороде, положите подготовленные рёбришки и обжарьте их до появлений румяной корочки. После чего переложите ребришки в посуду с высокими бортами и залейте половиной приготовленого маринада,накройте крышкой и поставте в тёплое место.
3.Чеснок почистите и мелко порубите .Оливковое масло разогрейте на сковороде, добавьте чеснок, и обжарьте его 2-3 минуты, снимите с огня.
4 . Вымайте брюсельскую капусту и тыквы,тыкву очистите и нарежте брусочками. Вскипятить воду. посолите, и положите в неё капусту и тыкву и отваривайте до полуготовности 5-6 мин. Сельдерей очистите. сполосните и также нарежте брусочками и отварите в кипящей подсоленной воде отдельно от других овощей, 5 мин. Добавите в сковороду с чесноком тыву и сельдерей и пожарте 5 мин
5 . Переложите овоши в посуду со свиными рёбрышками,добавте брюсельскуо капусту и влейте оставшийся маринад и поставите в зараноие разогретую до 220° С духовку на 20 минут
6 . Помидоры вымайте а сверху сделайте неглубогий крестообразный надрез и присыпте солью. Поместите их в отдельную сковороду так чтобы надрез помидоров был сверху и накройте их крышкой и подержите на несильном огне пока помидоры не станут мягкими.Подать их вместе со свиными рёбрышками.
